VI. Böllér BL

VI. BÖLLÉR BAJNOKOK LIGÁJA

2020. április 18. szombat

Sztárvendég
Magna Cum Laude


Héhalom-futballpályával szembeni fesztivál terület


A rendezvény fővédnöke:

Dr. Nagy István, Földművelésügyi miniszter


A rendezvény további védnökei:
Dr. Becsó Károly Országgyűlési Képviselő
Becsó Zsolt Országgyűlés Képviselő
Skuczi Nándor a Nógrád Megyei Közgyűlés Elnöke
dr. Szabó Sándor Nógrád Megye Kormánymegbízottja

2020. április 16-17. csütörtök-péntek

08:00-18:00 ig Csapatok érkezése, Udvarok építése.

2020. április 18. szombat

06:00 Kapunyitás
06:30 Böllér Bajnokok Ligája megnyitása
07:00 Disznószúrás és a verseny kezdete
10:00 Ünnepélyes megnyitó

Szabadtéri színpad:


10:30-tól Kulturális- és hagyományőrző műsorok
18:00-kor Böllér Bajnokok Ligája Eredményhirdetés

ESTE Szabad Élet koncert
The Catzz koncert
21:00-kor Magna Cum Laude koncert

IV. Böllér Kupa- Díjugrató Verseny
Veterán autó bemutató egész nap
Önkéntes Tűzoltóság Egyesület bemutatója
Vidámpark egész nap
Teknősbemutató
Népművészeti kirakodóvásár
Kóstoló egész nap az udvarokon

Belépők

Felnőtt: 1200 Ft -az ár tartalmaz egy kóstolójegyet is.
Gyerek (6-18év): 1000 Ft -az ár tartalmaz egy kóstolójegyet is.
Kóstolójegy (támogatójegy): 600 Ft
Tombola: 300 Ft

A verseny menete

A VI. Böllér Bajnokok Ligája versenyre 2020. április 10-ig lehet, az info@bollerblhehalom.hu e-mail címen.

Telefonos elérhetőség: 06/32 482-045

A csapatok számára a szervezők a sertéseket ingyenesen biztosítják, de határozottan elvárják, hogy az elkészített disznótoros ételeket kóstoló formájában-kóstolójegy ellenében-a fesztiválra látogatóknak felkínálják.

A versenyen való részvételért a csapatoknak 30.000 Ft nevezési díjat kell megfizetniük, amelyen felül 200 db támogatójegyet (kóstolójegy) kell leadni. 200 db támogatójegy eladása fölött az eladott jegyek árából 200 Ft-ot visszafizetünk. (201. támogatójegyből már visszajár 200 Ft.)

A résztvevő böllérek az elkábított jószág kivéreztetésével kezdik a versengést. A zsűri – amely mesterszakácsokból, húsipari – és gasztronómiai szakemberekből, valamint neves művészekből áll – a nap folyamán folyamatosan ellenőrzik a csapatoknál az egyes műveleteket és az elkészített étkeket.

A VI. Böllér Bajnokok Ligája versenyre 2020. április 10-ig lehet, az info@bollerblhehalom.hu e-mail címen.

Telefonos elérhetőség: 06/32 482-045

A csapatok számára a szervezők a sertéseket ingyenesen biztosítják, de határozottan elvárják, hogy az elkészített disznótoros ételeket kóstoló formájában-kóstolójegy ellenében-a fesztiválra látogatóknak felkínálják.

A versenyen való részvételért a csapatoknak 30.000 Ft nevezési díjat kell megfizetniük, amelyen felül 200 db támogatójegyet (kóstolójegy) kell leadni. 200 db támogatójegy eladása fölött az eladott jegyek árából 200 Ft-ot visszafizetünk. (201. támogatójegyből már visszajár 200 Ft.)

A résztvevő böllérek az elkábított jószág kivéreztetésével kezdik a versengést. A zsűri – amely mesterszakácsokból, húsipari – és gasztronómiai szakemberekből, valamint neves művészekből áll – a nap folyamán folyamatosan ellenőrzik a csapatoknál az egyes műveleteket és az elkészített étkeket.

A zsűri a következőket pontozza:

szakszerű szúrás
perzselés (minél hagyományosabban)
bontás
húsok formázása (nyersanyagokat : sonka, szalonna, karaj, tarja, oldalas, dagadó, szűzpecsenye formázása)
csapatmunka és hangulat
udvar szépsége
A hagyomány és a precíz munka előnyt jelent!

A kész étek, amikből kóstolót kér a zsűri pontozásra:

sült hurka
sült kolbász
abált szalonna
toros káposzta
ételkülönlegesség (a csapat fantáziájára van bízva)
1 tálca pogácsa vagy hájas sütemény
fél liter fogópálinka (többféle)
A pálinka és sütemények (pogácsák) leadási határideje: 08:00 óra
Az ételek zsűrizése az udvarokban történik 13:00 órától
Az ételeknél a zsűri figyelembe veszi az ízvilágot és a díszítést!
A kóstolójegyek leadásának határideje 18:00 óra

A versenyző csapat:

1 fő böllérből,
minimum 3 fő, maximum 5 fő férfi segédből
minimum 2 fő, maximum 4 fő női segédből álljon.

A csapat összesen maximum 10 főből állhat.

A szervezők biztosítják:

Csapatonként 1 db disznó (kb 120 kg)
víz- és áramvételi lehetőség
egyszer használatos műanyag evőeszközöket limitált mennyiségben
1 db katonai sátor
5 kg kenyér

Állategészségügy

Csak elkábított állatot lehet elvérezteni ( 3 percen belül). A sertések elkábítása, vágása a helyszínen folyamatosan, a szervezők által kijelölt helyen, a csapatok egyenkénti szólítása mellett lehetséges.

A bontás után elvégzett állatorvosi vizsgálatot követően lehet s készítményekből fogyasztani.

A keletkezett veszélyes hulladékot zsákba kell gyűjteni és a verseny ideje alatt a rendezők által megjelölt helyen megsemmisítésre át kell adni.

Az állatok feldolgozása során maradéktalanul be kell tartani az élelmiszerhigiéniai előírásokat.

A csapatok a késztermékek kóstolása (amely nem kötelező) és forgalomba hozatala során kötelesek betartani a közegészségügyi és élelmiszerhigiéniai előírásokat. A kóstolás kizárólag egyszer használatos eszközökket, a csapatok saját felelősségére történhet.

A csapatok kizárólag a helyszínen készített késztermékeket kóstoltathatják.

Minden csapat maga hozza:

kését, bárdját, egyéb eszközeit
darálóját, töltőjét
fűszereit
teknőit, edényeit, keverőeszközeit
üstházat, üstöket, sütés-főzéshez való tűzhelyet
gázpalackot, tüzelőanyagot, (fa)
asztalokat, padokat, (sátrat, ha még szükséges)

Felhívjuk a csapatok figyelmét, hogy az előírásoknak megfelelő felszerelést hozzanak magukkal!

A versenyre való jelentkezés beérkezésének határideje:
2020. április 10.
A nevezési díj befizetésének határideje:
2020. április 10.

Nevezési díj befizetése a helyszínen Héhalom Község Önkormányzata
3041 Héhalom, Petőfi út 1. készpénzben vagy előre utalással az Önkormányzat Korona Takarék Takarékszövetkezetnél vezetett 55400022-16913080 számú Rendezvények lebonyolítása elnevezésű számlájára lehet.

Utalás esetén a megjegyzés rovatba, kérem feltüntetni:
“VI. Böllér BBL nevezés”

Helyszín bejárása, és a szúrás sorrendjének sorsolása: 2020. április 11.

Héhalom Böllér Bajnokok Ligája 2020

ZSŰRI

Opoczky István a zsűri elnök
Életműdíjas mesterszakács, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend tagja, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség zsűritagja

Lukács István
Mesterszakács, háromszoros Oscar-díjas, 5 olimpiai, és 2 világbajnoki aranyérem tulajdonosa az MNGSZ zsűritagja

Balogh István
A Magyar Éttermi Mesterek Szövetségének elnöke az MNGSZ zsűritagja

Perje Csaba Oszkár
Mesterszakács, Nemzetközi zsűritag, a bécsi Ritz Cariton Nagyszálló chefje

Szatmári János
Mesterszakács, az MNGSZ a szakmai zsűri és a KÖSZÖV tagja

Klötz Géza
Gasztronomus, producer, rendező,
az Eszterházy Barokk Ételfőző Fesztivál tulajdonosa
a Szabadtüzi Lovagrend zsűritagja

Hargitai György
Mesterszakács, Szakkönyvíró, az MNGSZ zsűritagja

Scwets Zsolt
A Szabadtüzi Lovagrend és az MNGSZ zsűritagja

Cseh Róbert
Mesterszakács, Udvariszakács, és a Szabadtűzi Lovagrend zsűri jogú lovagja

Mari János
Hartai kolbászmester, a Szabadtüzi Lovagrend tagja

Sztanko Henrik
Mesterszakács, Konyhafőnök

Szatmári Zoltán
Mesterszakács, az MNGSZ a szakmai zsűri és a KÖSZÖV tagja


A fesztiválra árusok jelentkezését is várjuk.

A fesztiválra árusok jelentkezését is várjuk.

Jelentkezni itt lehet:

e-mail: info@bollerblhehalom.hu
Telefonos elérhetőség: 06-32/482-045, (70) 612 8859

a levél beérkezési határideje: 2020. március 31.

Árusok: Levelében kérjük feltüntetni a vállalkozó nevét, címét, telefonszámát, forgalmazott termékeket, és azt, hogy mekkora területre lenne szüksége a termékek árusításához, kirakodásához. (pl: 2x3m)
Bérelhető terület
Kisebb: 3×2 m : 25.000Ft
Nagyobb: 6×2 m :35.000Ft

A VI. Böllér Bajnokok Ligája versenyre jelentkezni az info@bollerblhehalom.hu e-mail címen lehet.

Jó versenyzést és kellemes szórakozást kívánunk!

Rendezőség