V. BÖLLÉR BL

 

V. HÉHALOM BÖLLÉR BAJNOKOK LIGÁJA

   2019. április 27.

Héhalom – futballpályával szembeni fesztivál terület – Böllér Falva

Sztárvendég: Szikora Róbert és az R-GO

                  

A rendezvény fővédnöke:

Dr. Nagy István

földművelésügyi miniszter

 

A rendezvény további védnökei:             

Dr. Becsó Károly Országgyűlési Képviselő

Becsó Zsolt Országgyűlési Képviselő

Skuczi Nándor a Nógrád Megyei Közgyűlés Elnöke

dr. Szabó Sándor Nógrád Megye Kormánymegbízottja

 

Helyszín:    Héhalom – futballpályával szembeni fesztivál terület

                  

2019. április 26. péntek

10:00 – 20:00 óra            Csapatok érkezése

Udvarok építése

20:00 – 22.00 óra             SZABAD ÉLET koncert a színpadon

               

2019. április 27. szombat

06:00 óra       Kapunyitás

06:30 óra       Böllér Bajnokok Ligája megnyitása

07:00 óra       Disznószúrás és a verseny kezdete

                       Megnyitó

                       VETERÁN AUTÓ BEMUTATÓ EGÉSZ NAP

Szabadtéri színpad

10.30-                    Kulturális- és hagyományőrző műsorok

                              KATONAI BEMUTATÓ

                              ERDÉLYI SPORT FAVÁGÓK BEMUTATÓJA

                               Szabad Élet koncert

20.30                     SZIKORA RÓBERT és az R-GO KONCERT

22.30                     Retro party DJ Gézu-val

 

Műsorvezető:     Jagodics Milán

                              Bözsi néni

Kóstoló egész nap az udvarokon

Népművészeti kirakodó vásár

A rendezvény szervezője: Héhalom Község Önkormányzata

Belépők:

Felnőtt:            600 Ft                        

Gyermek:        400 Ft (6-18 év)

Támogatójegy (kóstolójegy) :   600 Ft                     

Tombola:        300 Ft

A verseny menete

A V. Héhalmi Böllér Bajnokok Ligája versenyre jelentkezni 2019. április 20-ig lehet az info@bollerblhehalom.hu e-mail címen vagy levélben: Héhalom Község Önkormányzata 3041 Héhalom, Petőfi u. 1., a borítékra kérjük, írják rá: „V. Böllér BBL”, a levél beérkezési határideje: 2019. április 19.
Telefonos elérhetőség: 06-32/482-045 (munkaidőben)
A csapatok számára a szervezők a sertéseket ingyenesen biztosítják, de határozottan elvárják, hogy az elkészített disznótoros ételeket kóstoló formájában – kóstolójegy ellenében – a fesztiválra látogatóknak felkínálják.
A versenyen való részvételért a csapatoknak 25.000 Ft nevezési díjat kell fizetniük, amelyen felül legalább 150 db támogatójegy (kóstolójegyet) kell leadni (kötelező!!!). 250 db támogatójegy eladása fölött az eladott jegyek árából darabonként 200 Ft-ot visszafizetünk. (A 251-dik támogatójegyből már visszajár 200 Ft.)

A résztvevő böllérek az elkábított jószág kivéreztetésével kezdik a versengést. A zsűri – mely mesterszakácsokból, húsipari – és gasztronómiai szakemberekből, valamint neves művészekből áll – a nap folyamán folyamatosan ellenőrzi a csapatoknál az egyes műveleteket és az elkészített étkeket.

 

 

A zsűri a következőket pontozza:

szakszerű szúrás

perzselés (minél hagyományosabban)

bontás

húsok formázása (nyersanyagokat: sonka, szalonna, karaj, tarja, oldalas, dagadó, szűzpecsenye formázása)

csapatmunka és hangulat

udvar szépsége

A hagyomány és a precíz munka előnyt jelent!

 

 

A kész étek, amikből kóstolót kér a zsűri a pontozásra:

sült hurka

sült kolbász

abált szalonna

toros káposzta

ételkülönlegesség (a csapat fantáziájára van bízva)

1 tálca pogácsa vagy hájas sütemény

½ liter fogópálinka (többféle)

A pálinka és sütemények (pogácsák) leadási határideje: 8:00 óra

Az ételek zsűrizése az udvarokban történik 13 órától.

Az ételeknél a zsűri figyelembe veszi az ízvilágot és a díszítést!

A kóstolójegyek leadásának határideje 18:00 óra!

 

 

A versenyző csapat:

1 fő böllérből

minimum 3 fő, maximum 5 fő férfi segédből

minimum 2 fő, maximum 4 fő női segédből álljon.

 

 

A szervezők biztosítják:
csapatonként 1 db disznó (kb. 120kg)
víz- és áramvételi lehetőség
egyszer használatos műanyag evőeszközöket limitált mennyiségben
1 db katonai sátrat
5 kg kenyér
8 kg rizs

 

Állategészségügy:

Csak elkábított állatot lehet elvéreztetni (3 percen belül). A sertések kábítása, vágása a helyszínen folyamatosan, a szervezők által kijelölt helyen, a csapatok egyenkénti szólítása mellett lehetséges.

A bontás után elvégzett állatorvosi vizsgálatot követően lehet a készítményekből fogyasztani.

A keletkezett veszélyes hulladékot zsákba kell gyűjteni és a verseny ideje alatt a rendezők által megjelölt helyen megsemmisítésre át kell adni.

Az állatok feldolgozása során maradéktalanul be kell tartani az élelmiszerhigiéniai előírásokat.

A csapatok a késztermékek kóstolása (amely nem kötelező) és forgalomba hozatala során kötelesek betartani a közegészségügyi és élelmiszerhigiéniai előírásokat. A kóstolás kizárólag egyszer használatos eszközökkel, a csapatok saját felelősségére történhet.

A csapatok kizárólag a helyszínen készített késztermékeket kóstolhatják.

A versenyző csapatokhoz tartozhatnak zenészek (hegedűsök, gitárosok, citerások) táncosok, de a rendezvény helyszínén kizárólag a szervezők által megbízott vállalkozó hangosító berendezései helyezhetők üzembe.

 

 

Minden csapat maga hozza:

kését, bárdját, egyéb eszközeit

darálóját, töltőjét

fűszereit

teknőit, edényeit, keverőeszközeit

üstházat, üstöket, sütés-főzéshez való tűzhelyet

gázpalackot, tüzelőanyagot (fa)

asztalokat, padokat (sátrat, ha még szükséges)

 

Nevezési díj befizetésének határideje: 2019. április 20.

Nevezési díj befizetése a helyszínen Héhalom Község Önkormányzata 3041 Héhalom, Petőfi u. 1. készpénzben vagy előre utalással az önkormányzat Korona Takarék Takarékszövetkezetnél vezetett 55400022-16913080 számú Rendezvények lebonyolítása elnevezésű számlájára lehet

utalás esetén a megjegyzés rovatban kérjük tüntessék fel: „V. Böllér BBL nevezés”

illetve az udvarok sorsolása idején a Közösségi Házban 3041 Héhalom, Szent István király u. 1.

Helyszín bejárásának és az udvarok sorsolásának ideje: 2019. április 20.

 

 

Héhalom Böllér BL  2019. április 27.   ZSÜRI

Opoczky István a zsűri elnöke

Életműdijas mesterszakács,az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend tagja

a Magyar Nemzeti Gasztronomiai Szövetség zsűritagja

 

Lukács István

Mesterszakács,háromszoros Oscar díjas, Oszkárdijas,5 olimpiai, és 2 világbajnoki

aranyérem tulajdonosa az MNGSZ zsűritagja

 

Balogh István

a Magyar Éttermi Mesterek Szövetségének elnöke az MNGSZ zsűritagja

 

Hargitai György

Mesterszakács  Szakkönyvíró  az MNGSZ zsűritagja

 

Klötzl Géza

Gasztronomus, producer, rendező

az Eszterházy Barokk Ételfözö Fesztivál tulajdonosa

a Szabadtüzi Lovagrend zsűritagja

 

Opoczky Sándor

Mesterszakács a Magyar Grillszövetség, és az MNGSZ zsűritagja

 

Schwets Zsolt

a Szabadtüzi Lovagrend és az MNGSZ zsűritagja

 

Cseh Robert

Mesterszakács , Magyarország Udvari szakácsa

 

Mari János

Hartai kolbászmester, a Szabadtűzi Lovagrend tagja

 

Sztanko Henrik

Mesterszakács Konyhafőnök

 

Jó versenyzést és kellemes szórakozást kívánunk!

Rendezőség